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what makes me (you) happy

Ser mulher, gerir uma carreira sob constante stress e, ao mesmo tempo, tentar ter uma vida saudável, nem sempre é compatível. Neste blog, partilho todos os meus truques e dicas para melhorar o dia-a-dia de quem não tem tempo!

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26 de Julho, 2019

Bolo de cacau e requeijão

what makes me happy

Continuando a minha odisseia pelo mundo dos bolos sem açúcar, comecei a fazer algumas variações e experimentei utilizar requeijão de cabra/ovelha em algumas das minhas experiências. Introduzi o requeijão há pouco tempo na minha alimentação e estou mesmo a adorar. Super indicado para o Síndrome do Intestino Irritável!! 

Adoro a textura que o requeijão dá aos bolos, fica com um aspeto húmido e quem não sabe, nem imagina que tem requeijão.

Neste bolo utilizei mirtilos que, na minha opinião, combina super bem com o cacau e, para não variar, não tem açúcar, óleo, glúten ou lactose, ou seja, mais saudável impossível. Impossível sentir qualquer sentimento de culpa ao degustar uma fatia deste bolo, juro!

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Para o bolo utilizei os seguintes ingredientes:

- 4 ovos

- 1/2 medida de flocos de aveia

- 1/2 medida de farinha de milho

- 1/2 medida de côco ralado

- 1/2 medida de cacau em pó

- 1 banana muito madura em puré

- 1 requeijão de cabra (podem usar de vaca ou ovelha)

- 1 medida de bebida vegetal de aveia

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 punhado de mirtilos (+ alguns para colocar no topo para decorar)

 

Quanto à preraparação:

Basta bater tudo e acrecentar no final os mirtilos e envolver. Depois de colocar a mistura numa forma, decorei com alguns mirtilos.

Levei ao forno durante 40min a cerca de 180 graus, mas já sabem, o teste do palito é sempre um tira teimas. 

Fica com uma textura consistente, portanto uma simples fatia deixa-vos bastante saciados, por essa razão, adoro estes bolos sem açucar para o lanche da manhã ou mesmo para antes do treino. 

Conclusão: vou voltar a utilizar requeijão em bolos certamente. O aspeto tosco e "rachado" com que o topo fica, dá um toque rústico e muito fofo ao bolo, não acham?

Espero que tenham gostado desta ideia, que experimentem e dêm o vosso feedback. 

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Façam escolhas saudáveis e fiquem bem!